7月中小企业发展指数为88.3 多地多部门在推动转型等方面发力
2022-08-30 14:51:15
(相关资料图)
为让学生了解家乡美食，强化学生对家乡文化的认同感，进一步提升劳动育人的能力，金台区蟠龙镇小村小学快乐厨房社团带领孩子们制作陕西特色小吃甑糕，一起探寻“舌尖上的家乡美味”。
追根溯源：甑糕的由来
美食是一种文化，一种气氛，一种民俗，一种色彩。中华美食文化绵延万年，每个地区都有独特的美食。甑糕，历史悠久，源远流长。它是由中国3000多年前西周时期王子专用的食品“糗饵粉糍”演变而来的。《周礼•天宫》有羞笾之食糗饵粉糍的记载，“粉糍”是在糯米粉内加入豆沙馅（古时叫豆屑末）蒸成的饼糕。先秦的“粉糍”是在糯米粉中加入豆沙馅蒸成的糕饼，并不放枣，到了唐代才发展成枣米合蒸。唐代，韦巨源宴请中宗皇帝的“烧尾宴”中的“水晶龙凤糕”和如今的甑糕一脉相承。
甑糕的正确读音是zeng（四声） gao，不是我们平时口头念的jing gao，甑是做甑糕的一种容器名，陶甑蒸出来的甑糕质量最好。
巧手制作：享舌尖美味
解锁乡味密码，传承美食文化。快乐厨房社团的同学们在了解家乡美食后，都迫不及待的想试试。在辅导员李老师的指导下，
先用红枣垫底，再铺上一层糯米，然后一层层再往上堆食材，好的甑糕分七层，每层有每层的使命，最后将大枣或葡萄干放在最上面，颜色好看味美香甜，一气呵成，让人口舌生津！
看，好吃的甑糕出锅啦，是不是很美味呢？
在快乐厨房孩子们学到的不仅仅是厨艺，制作的不仅仅是一道简单的美食，他们更体会到了家乡美食所承载的文化记忆！
编辑：芮扬